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啤酒也講究:不可不知的酒杯學問
你應該用啤酒杯喝吉尼斯黑啤酒(Guinness,英國產強性黑啤酒的一種)嗎?永遠不能這么做。那么用凹槽式的酒杯喝比爾森啤酒(Pilsner)呢?只有外行人才那么做。為你的啤酒找到適合的杯子看似很棘手。Beer Craft(一本為醞釀更好的啤酒的簡單指南)的作者William Bostwick和Jessi Rymill已經精心制作了一個手冊教你何種杯子適合喝大麥酒和啤酒花。
 
搖晃杯
搖晃杯原本是用于搖晃雞尾酒的,但在1980年開始用來盛啤酒。雖不理想,但對大部分淡啤來說還是可以的——高挺的杯身和較大的杯口可以使啤酒快速的變暖并呈水平狀,使一些英式麥芽酒的麥芽味得到更好的體現
 
品特杯
品特杯最初是針對吉尼斯黑啤酒和一些烈酒而言的。在享用吉尼斯黑啤酒時,一次完美的兩步倒酒法應該使啤酒沫恰好到達杯口而不沒過,整個過程用時要精確到119.53秒。
 
Nonic Pint
凸起是為了防止破碎(因此,“完美無瑕”)。近來他們經常標注填充線,使倒酒時盡量達到距杯口一英寸的距離。這并非總是如此,調酒師倒酒時要剛好倒到邊緣否則面對后果是為多出的酒買單。
 
白蘭地杯
小瓶口的設計使酒的香氣更加濃郁(一兩次紳士的搖動酒杯會效果更佳)并且減少了泡沫的產生。倒入大麥酒,quads, eisbocks再加上大量的烈性黑啤酒,用你的手溫暖它們。
 
郁金香杯
一個內縮的瓶口將使啤酒香氣蘊積在杯中,但是當唇靠近杯口時會產生些泡沫。適用于夏日鄉村啤酒(saisons),蘇格蘭麥酒,比利時烈酒和大量的異丙醇——一切使你不敢喝的太多的美味東西。
 
高腳杯
保持你的手在頸部的下方來幫助酒制冷。寬口將快速的消除碳化作用,讓濃烈的授權釀造啤酒(一種比利時啤酒)展現他們的味道。
 
皮爾森
比爾森型高腳啤酒杯的狹窄是為了顯出麥稈般的淡黃色,錐形是為了阻攔密集的氣泡。
 
小麥啤酒杯
像比爾森型高腳啤酒杯一樣,高挑和錐形的設計使杯口達到最大化。傳統的weizen倒酒方式是將酒瓶完全的倒置,使啤酒快速咕嘟咕嘟的倒入杯中,以增加泡沫量。
 
笛形杯
笛形杯(又稱香檳笛)就像香檳杯,杯型的設計有利于氣泡的保存。使gueuzes 和夏日鄉村啤酒達到很好的起沫效果
 
傳統德國式啤酒杯
存放大量的啤酒并且保持低溫是一個巨大、繁重的工程。在戶外的啤酒花園豪飲時蓋子可以使啤酒免遭臭蟲的“襲擊”。將經典的比爾森啤酒, märzens, helles bocks, 和慕尼黑啤酒倒入其中。
 
扎啤杯
像一個無蓋的但是有蝕刻的凹槽(現在大多是人為塑造的),以淡淡的酒色通過凹槽折射出的光線來消遣、娛樂的啤酒杯。
 
小型啤酒杯
Schnitt glasses在美國20世紀早期就主動被提供用來盛放飲品。白酒杯非常適用于烈性啤酒,錐形的設計彰顯出了瓶口的精巧。克隆直身杯是用來將“科隆”牌啤酒(類似英國黑啤,但酒體比英國黑啤要清涼和稀薄一些)制冷的。“侏儒”啤酒杯流行于18和19世紀的英國貴族中,適用于超級烈的十月假日啤酒和大麥酒。
 

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